肉

久々に焼肉を食べにいった。
牛、豚、鳥。
美味かったー！

ところで、

炭で焼くと美味しく感じるのは
何故だろう？

遠赤外でムラなく焼けるから。
これが定説。
炭火が目に優しい波長の光を出す、
って話は聞かない。

日本政府は最近脳科学を推してるから
化学分析と脳波測定をからめた
美味に関する研究なら、
科研費の萌芽研究くらいは
いけるかな？？

分析系の装置と脳波計があれば
できそうですね。

脳波計は島津製作所が百万円くらいで
販売していたと思う。

化学分析の装置に比べれば
安いものだ。